blåmussla.

I går fick vi strömavbrott här hemma precis när jag skulle laga mat. Genast fick jag tänka om min meny. Hur lagar man mat utan el? Är det bara att beställa hem pizza eller finns det fler alternativ? I somras fick vi följa med våra vänner A. och D. på några dagars segling på Bästkusten. Ombord på en liten H-båt är matlagnings- möjligheterna minst sagt begränsade, och utrymmet kräver stort tålamod och exceptionell samarbetsförmåga. I lä i en naturhamn mellan Tjörn och Orust (efter minst sagt strapatsrik segling) imponerade dock kaptenen och kaptenskan med att laga till oförglömliga moules marinées i det lilla spritköket på blåmusslor vi köpt av en fiskare på Gullhomen. Receptet är enkelt: Fräs lite hackad scharlottenlök i lite olja i en kastrull. Pressa i lite vitlök. Häll på ett par deciliter torrt vitt vin och låt sjuda en stund. Tillsätt några deciliter matlagningsgrädde och lite smulad fiskbuljongtärning. Salta och peppra efter behag. Borsta musslorna rena och knacka på dem som är öppna. Släng de som inte stänger sig. (Vill du tillaga musslor du plockat själv bör du först ringa till Fröken Mussla! Bohuskustens musslor kan ibland innehålla alggifter, och ringer du 031-60 52 90 så  får du reda på inom vilka områden det är ok att äta vilda musslor.) Lägg sedan ned musslorna i kastrullen och låt dem sjuda under lock i ca fem minuter. Det gör inget om inte alla musslor täcks av vätskan. De ångkokas i kastrullen i alla fall. När musslorna öppnat sig är de klara. Klipp ned en massa persilja i kastrullen och sätt på locket igen en stund innan du serverar musslorna med vitt bröd och vitt vin till. Exotiskt och busenkelt. Tack A. och D. för en härlig seglats!