Den här fina hälleflundran har inte simmat förgäves. På Nordiska Akvarellmuséet i Skärhamn åt jag den tillsammans med kokt Tjörnpotatis (som är lite gulare och fastare - och godare - än annan potatis) och skirat smör. Vi frågade den duktige kocken hur man får smöret att smaka sådär nötigt, nästan kolaaktigt. Han lärde oss att tricket är att låta smöret hetta till ordentligt tills det bryns aningen i kastrullens kanter. Inte för mycket bara så att det bränns. Jag gillar hur fisken dekorerats med vad som måste vara vanliga groddar som färgats av rödbeta. Det ska jag definitivt prova hemma. Kanske kan man färga fler saker, eller med fler saker? Det är alltid lika roligt överraskande när gamla kända råvaror byter skepnad lite granna. Eller är det bara jag som tycker det? Utflykten till Tjörn bestämde vi oss för att göra när det var mulet en morgon. Det blev en mycket lyckad dag och det var fint att få komma tillbaka till ön- vi hade sommarstuga där när jag var liten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar